MOHAMED ALI | ЭФИОПИЯ, ЭСПРЕССО
SCR SINGLE ORIGIN™
665,00
ОПИСАНИЕ ВКУСА
ВИШНЯ, ПОМЕЛО, МИНДАЛЬ

Страна: Эфиопия
Регион: Оромия
Вореда, Зона: Гера, Джимма
Производитель: Мустафа Мохамед Али
Разновидность: Эфиопское наследие
Oбработкa: Натуральная
Высота: 2000 м.н.у.м.
Урожай: Март 2020
Обжарка: Средняя
Кислинка: Средняя

Гера – небольшая семейная ферма в зоне Джимма, принадлежащая Мустафе Мохамеду Али. В 1940-х годах отец Мохамеда Али получил льготную сельскохозяйственную землю, на которой решил выращивать кофе. На 25 гектарах фермер высадил дикие кофейные деревья из леса Чоке. Сегодня эта область – охраняемый природный заповедник. Дикий лесной кофе из заповедной области делает ферму Гера уникальным кофейным хозяйством. Первые урожаи семья продавала йеменским закупщикам, приезжавшим в эфиопские деревни за зерном. У отца Мохамеда Али были связи в торговом мире, благодаря которым развивались и ферма, и семейный бизнес.

Мустафа Мохамед Али управляет фермой более 30 лет. Он следует отцовской традиции и делает все возможное, чтобы сохранить уникальное наследие. Местные разновидности арабики на ферме растут как часть лесного ландшафта. Мустафа с семьей живет недалеко от плантации в городке Агаро. Последние два года фермер продает кофе напрямую европейским импортерам. Это стало возможным благодаря изменениям в эфиопском законодательстве. До этого некрупные производители продавали кофе либо коллекторам, либо через Эфиопскую товарную биржу.

Лот Mohamed Ali Gera – это арабика местных разновидностей, обработанная натуральным способом.

Весь кофе в линейке SCR Single Origin™ обжаривается под заказ в Калининграде. Прежде чем запечатать каждую упаковку, мы вытесняем из нее воздух азотом. Это дольше сохраняет свежесть обжарки и вкусовые качества зерна. Наш кофе лучше всего пить в период от 2 до 8 недель после обжарки. Но и спустя 8 недель после обжарки зерно по-прежнему остается вкусным.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кофе в зернах подходит для всех способов приготовления, но для каждого способа нужны свой помол и рецепт. Простые пошаговые инструкции мы оставили на странице «Как заваривать».

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЭСПРЕССО:
• Используйте очищенную воду 70-250 ppm;
• Для корзины 18 грамм закладка 17 грамм кофе;
• Выход напитка 38 грамм;
• Время экстракции 25-27 секунд.

Корректируйте параметры под размер корзины и вашу эспрессо машину. Выход эспрессо и время экстракции также немного меняются в зависимости от сорта.

ДОСТАВКА
Доставим кофе в любой город к вам домой или до пункта выдачи. Заказы от 3000 рублей доставляем бесплатно по Санкт-Петербургу, Москве и многим другим городам. При заказе от 1500 рублей доставка в постамат или пункт самовывоза бесплатна.

УПАКОВКА 500 г - ПРЕДЗАКАЗ
Покупка этого товара возможна только по предзаказу. Для уточнения деталей, просим связаться с нами любым удобным Вам способом.



ВИД КОФЕ: МОНОСОРТ 100% АРАБИКА

СОРТ: СПЕШИАЛТИ

ПРОФИЛЬ: ЭСПРЕССО

ОБЖАРКА: СРЕДНЯЯ

РЕГИОН: АФРИКА

КИСЛИНКА: СРЕДНЯЯ

Click to order
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
E-mail
Телефон
Промокод