Click to order
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
E-mail
Телефон
Промокод
БЛОГ

Михаил Тюльпаков, проект «Чей фартук»?: «Я работаю над каждой деталью».

В профессиональной кофейной сфере важно все: кофе, с которым работает бариста, оборудование и аксессуары, знания, опыт и прочие личные качества, не последнюю роль в которых играет внешний вид. Он создает общее впечатление о работе, позволяет себя чувствовать комфортно и при ежедневной работе в кофейне, и на отраслевых соревнованиях. Фартук – это вторая кожа бариста, его стиль, особый атрибут личности. А личность, как известно должна быть яркой.

  


Проекту «Чей Фартук» саратовского бариста Михаила Тюльпакова чуть меньше года, однако он уже успел снискать себе славу продвинутого стартапа. Все фартуки, которые выходят из под легкой руки Михаила, – индивидуальны и неповторимы. Возможно, именно поэтому у каждого из них есть имя.

«Я решил сшить фартук для себя сам»


Кофе – моя страсть и профессия, я встречаю с ним каждое утро и провожу с ним каждый свой рабочий день. Во время работы я целиком и полностью отдаюсь делу своей жизни и глубоко погружаюсь в процесс, поэтому мне важно чувствовать себя максимально комфортно у стойки и перед кофемашиной, встречать гостей с улыбкой и в отличном расположении духа. 

 


Фартук для меня является атрибутом баристики, который призван помочь в достижении максимального комфорта при работе. За время работы баристa мне пришлось сменить немало фартуков, поскольку ни один из них не отвечал всем моим требованиям. Поэтому я решил сшить фартук для себя сам и использовать его в заведении, где на тот момент работал. 

«Что есть фартук»?


Прежде всего, следует разобраться, что такое фартук. Фартук – прежде всего, профессиональная униформа, ношение которой во многих заведениях является обязательным требованием. Первоочередная задача этой униформы – защищать одежду и тело под ней от нежелательного физического воздействия горячего пара, пролитого на себя кофе или кипятка. 


Бытие, как водится, определило сознание и сейчас второстепенная роль фартука, как стильного атрибута бариста, уверенно конкурирует с первоочередной. Фартук, выполняя эти две функции, становится предметом идентификации бариста в современной кофейной культуре.


Глобальное сообщество профессионалов кофейной индустрии, обладая подобными идентификационными индикаторами, становится более тесным (в хорошем смысле) и в то же время открытым для внутренней и внешней коммуникации. И мне приятно выполнять роль такого своеобразного связующего элемента среди бариста России и СНГ.

«Берджес, Кафка, Хемингуэй, Грасс и Стендаль» 


Как у моих фартуков появляются названия? Я очень много читаю. Многие мои приятели и знакомые не могут представить меня без книги в руке. С детства литература стала настолько органичной частью моей жизни, что называть фартуки именами писателей, которые оставили свой след в моей жизни, мне сразу показалось отличной идеей. А соответствие имени автора и каждой конкретной модели приходит путем простейшей интуитивной ассоциации, как правило, после выпуска опытного образца модели.


В основном, все идеи по дизайну, тканям и решениям – на мне. Но иногда мне помогает жена. Она – творческая личность, джазовая вокалистка. Наша совместная работа – в новинке этого года, моделе «Томпсон». Фартук выполнен из белой джинсы с нанесением узора акриловыми красками техникой Тай-Дай, которая была и остается поныне в моде у хиппи. Узор мы наносили вручную вместе с супругой.

Я убежден, что все, что создается профессионалами для профессионалов, должно базироваться на неизменных принципах: надежность, доступность, практичность, удобство в использовании. Каждая деталь на каждом нашем фартуке отвечает этим принципам. 

«Кофе и пельмени»


География нашего проекта растет с каждым месяцем: от Мюнхена на западе до Петропавловска-Камчатского на востоке, от Мурманска на Севере до Краснодара на юге, и это только начало! А совсем недавно наши фартуки проявили на территории СНГ, в Казахстане. Кстати, этот заказ нам очень запомнился, настолько он был нестандартным. Мы пошили фартуки для пельменного ресторана в Астане в соответствующей стилистике. Думаю, тут и добавить нечего!

«Все строго индивидуально»


Каждый фартук – это строго индивидуально. Базовые модели моих фартуков отвечают прежде всего моим требованиям: удобно регулируемые лямки, наклонный нагрудный карман, петля под полотенце и длина вровень с коленом. Я всегда иду навстречу желаниям заказчика внести некоторые изменения и модификации в базовую модель.

 


Я получаю немало личных сообщений и комментариев, оставленных в обсуждении моей официальной группы «Чей фартук»?, которые, в основном, касаются таких очевидных вещей, как практичность материала и надежность швов. Мы постоянно работаем над улучшением этих параметров, стараясь не отклоняться от принципа «проще – лучше».

Даже самую нужную в работе вещь получать и дарить всегда приятнее в хорошей упаковке. В детстве родители заказывали мне разные крутые книжки в каком-то каталоге, и они всегда приходили упакованные в крафтовую почтовую бумагу. Уверен, что вам, как и мне, до сих пор нравится распаковывать неважно что из этой бумаги. Фартуки «Чей фартук»? мы упаковываем в приятную на ощупь, грубоватую и шершавую крафтовую бумагу. Просто потому что она нам нравится!


«Будущее – только в кофе» 


Думаю, что работа бариста со временем перейдет на следующую ступень профессионального развития – собственная кофейня, обжарка. Свое профессиональное и бизнес-развитие я сейчас вижу только в кофейной индустрии, несмотря на окончание аспирантуры известного столичного ВУЗа и кандидатскую диссертацию на очень узкую тему из сферы международных отношений.
ИНТЕРВЬЮ