Click to order
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
E-mail
Телефон
Промокод
БЛОГ

У йеменского кофе появился свой институт.

Группа специалистов по кофе основала некоммерческую организацию The Mokha Institute. Ее главная задача – возрождать и развивать кофейный сектор в Йемене. 


Фото: Port of Mokha


Известно, что кофе в Йемен попал из Эфиопии и первые кофейные плантации арабики появились именно в Йемене в 15 веке. Из йеменского порта Мока кофе экспортировался в другие страны и ценился за свои исключительные вкусовые качества.

Последние годы местное кофейное производство переживает нелегкие времена из-за войн и нестабильного экономического положения в стране. Но есть энтузиасты, готовые работать на возрождение отрасли. Один из них Мохтар Алханшали, кофейный профессионал, несколько лет помогавший фермерам улучшать качество зерна и продвигавший результат их работы на выставке Specialty Coffee Association of America.

The Mokha Institute – это проект Мохтара, созданный в сотрудничестве с опытными кофейными профессионалами, в том числе, Дэвидом Роше, бывшим исполнительным директором Coffee Quality Institute, и тренером Уильямом Бутом, основателем Boot Coffee.
The Mokha Institute хочет сделать доступным образование для местных кофейных фермеров и облегчить их доступ к ресурсам, без которых производство хорошего кофе невозможно. Это вода, земля и финансирование. Также институт планирует привлечь в кофейный сектор больше женщин и молодое поколение.

Модель, по которой будет работать институт, выстроена по образцу колумбийской программы Coffee for Peace. Цель программы – увеличить доходы фермеров с помощью производства и продажи кофе категории спешиалти с полностью прослеживаемым происхождением. Также у Coffee for Peace есть система обучения фермеров, рассчитанная на более, чем 10 000 участников.

Институт надеется привлечь больше фермеров к выращиванию спешиалти арабики, чтобы охватить больше перспективных рынков и усилить представительство йеменского кофе на соревнованиях и аукционах, в том числе, Cup of Excellence.

По материалам The Mokha Institute
НОВОСТИ