Click to order
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
E-mail
Телефон
Промокод
Payment method
БЛОГ

Сколько и как пили спешиалти кофе в пандемию: отчет NCA и SCA.

Национальная ассоциация кофе (NCA) совместно с Ассоциацией спешиалти кофе (SCA) опубликовали исследование по потреблению спешиалти кофе в США в период пандемии 2020- январь 2021 гг. Конечно, российский рынок кофе и, в частности, рынок спешиалти отличен от американского, но мы думаем, многие данные любопытны и для нас.

В отчете NCA определяет спешиалти кофе как «любой кофе, сваренный из зерен премиум-класса (по мнению потребителя)». То есть это напитки на основе эспрессо, «традиционный» кофе (например, сваренный в турке или фильтр-кофеварке) и напитки типа колд брю. В онлайн-опросах участвовали более 1500 респондентов старше 18 лет. 


Как пьют спешиалти: общие цифры.

- 56% выбирают спешиалти, 44% – обычный (коммерческий) кофе. Цифры хорошие, но по сравнению с 2017 - началом 2020 гг потребление спешиалти упало примерно на 4%.

- 36% пьют спешиалти кофе в течение дня. 22% предпочитают напитки на основе эспрессо, 13% – фильтр-кофе и прочие напитки (например, колд брю).

- В среднем, любители спешиалти выпивают 2,7 чашки кофе в день. Они также больше вовлечены в кофейную сферу и интересуются кофе. Но они также более осторожны в плане кофеина. Потребление кофеина хотят ограничить 27% любителей спешиалти и только 19% тех, кто пьет обычный кофе.

- Спешиалти кофе предпочитают одинаково и женщины, и мужчины – 50% на 50%.

- 53% любителей спешиалти – люди, моложе 40 лет. 38% живут в спальных районах/пригороде, 21% – в центре города.

Привычки и приготовление: спешиалти vs обычный кофе.

- Более 80% всех любителей кофе пьет его за завтраком. Но в течение дня есть разница в потреблении между спешиалти и обычным кофе. Большая часть американцев предпочитает пить спешиалти днем или вечером.

- С начала пандемии любители спешиалти больше экспериментировали и пробовали новые виды кофе, чем те, кто пьет обычный кофе. Также почитатели спешиалти скучают по кофейням и возможности пить кофе вне дома.

- 39% любителей спешиалти сказали, что пытались, но не смогли приготовить дома такой же напиток, какой обычно пьют в кофейне.

- Для приготовления кофе дома обе группы любителей кофе чаще всего используют капельные кофеварки и автоматические кофемашины. Но те, кто пьет спешиалти, с большей долей вероятности будет заваривать кофе «модными» способами, например, пуровер, гейзерная кофеварка, френч-пресс.

- 50% любителей кофе предпочитают среднюю порцию напитка. Те, кто пьют спешиалти, предпочитают либо среднюю, либо маленькую чашку.

Зачем пить кофе?

Даже любители спешиалти пьют кофе не из-за вкуса, а потому что он помогает проснуться (43%), заниматься делами (35%) и концентрироваться (34%). Также 26% считают, что кофе полезен для здоровья, а 28% говорят, что пить кофе модно.

Два неожиданных результата.

- Среди любителей спешиалти кофе 44% предпочитают темную обжарку, 16% - светлую. 

- По сравнению с теми, кто пьет обычный кофе, любители спешиалти кофе чаще говорят, что пьют ароматизированный (51%) или подслащенный (14%) кофе. Впрочем, NCA связывает это с гораздо большим разнообразием напитков в секторе спешиалти.

Полный доклад: https://www.ncausa.org/specialty
НОВОСТИ