Click to order
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
E-mail
Телефон
Промокод
Payment method
БЛОГ

Продажи спешиалти кофе 84+ сократились из-за COVID-19

Из-за пандемии упал объем продаж спешиалти 84+, но вырос объем продаж зерна с оценкой до 84 баллов. Это данные отчета о влиянии COVID-19 на покупательское поведение в сезоне 2019-2020.


Авторы Specialty Coffee Transaction Guide Питер Робертс и Чад Тревик опубликовали сравнительный анализ контрактов на покупку спешиалти кофе за два года. Для анализа использовались данные 58 компаний о заключенных сделках в период с марта 2020 (начало пандемии) по октябрь 2020 и за 2019 год.

Анализ показал, что пандемия в целом негативно повлияла на продажи спешиалти, но особенно на структуру этих продаж. Общий объем закупок снизился на 0,6% и при этом уменьшились закупки спешиалти лотов арабики с оценкой 84+ баллов, которые обычно продаются небольшими партиями. С другой стороны, выросли закупки зерна с оценкой до 84 баллов. Напомним, что спешиалти – это арабика с оценкой от 80 баллов по стандартам Specialty Coffee Association. Зерно с более высокими баллами, как правило, дороже и имеет более сложные вкусовые характеристики.

Общее число контрактов с кофе 84+ снизилось на 20,4%, а число контрактов с кофе до 84 баллов выросло на 17,1%. Средний балл покупаемого зерна также снизился – с 84,75 до 84,51. Это уменьшение авторы доклада считают статистически значимым. В отчете отмечается, что такая смена приоритетов может негативно повлиять на фермеров. Не окупятся вложения, затраченные на производство более дорогих лотов, упадет прибыль.

Отчет содержит обширный анализ сделок с зеленым кофе за год. В нем исследуются изменения в контрактах с фиксированной ценой по сравнению с контрактами на основе дифференциала, то, как влияет на цену сертификация, разные региональные и глобальные изменения на фоне пандемии. Важно отметить, что авторы неоднократно обращают внимание на устойчивость кофейного сектора – речь идет не только о производителях, трейдерах и обжарщиках, но и о личных связях и отношениях, которые помогали кофейной торговле пережить очень трудный период.

Полный отчет доступен по ссылке: https://drive.google.com/file/d/1h5u2Z_msYbrv4n6lfyAYsO0E3Xql8WTY/view
НОВОСТИ