Click to order
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
E-mail
Телефон
Промокод
БЛОГ

Coffee: A Global History.

В истории кофе можно выделить пять этапов. Первый приходится на пятнадцатый век, когда о кофе знал только мусульманский мир. Второй этап начался, когда кофе становится колониальным товаром и приходит в Европу. Третий этап обусловлен быстрым ростом производства зерна в Бразилии и потребления кофе в США в 19-м веке. В 1950-х кофе становится важным сырьем в мировых масштабах из-за прихода дешевой робусты из Азии и Африки. Наконец, пятая глава кофейной истории, свидетелями которой мы все являемся, - развитие движения спешиалти, которое возникло как реакция на превращение кофе в простой объект торговли.


Все пять этапов подробно описаны в новой книге Джонатана Морриса, профессора в Университете Хартфордшира и профессионального историка. Кофе и культура его потребления в разных странах всегда представляли большой интерес для профессора. В 80-х годах Моррис провел несколько лет в Италии, исследуя местную кофейную культуру, а потом увидел, что она пришла в Британию, но в измененном виде – появился феномен спешиалти, а с ним новое поколение любителей кофе. Эти наблюдения стали идеей для книги.

Путешествие в кофейную историю начинается в лесах Эфиопии и приводит нас на кофейные фермы Латинской Америки. Из кофейных домов времен Османской империи мы попадаем в современные кофейни третьей волны. Мы видим, как меняются способы приготовления кофе: от простых домашних кофеварок до капсульных машин. В Coffee: A Global History рассказывается, как мир открыл вкус к кофе, почему в разных странах вкус кофе такой разный. Моррис пишет о том, кто пил кофе, почему и где, как он был приготовлен. В книге есть глава, посвященная регионам произрастания и фермам, обработке кофе, торговым операциям и перевозке. Моррис также исследует изнутри кофейный бизнес, рассказывая о брокерах, обжарщиках, производителях оборудования.

Если вам интересен кофе как культурный феномен, Coffee: A Global History – хороший кандидат в вашу библиотеку.
НОВОСТИ