Click to order
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
E-mail
Телефон
Промокод
Payment method
БЛОГ

Культовому кемексу – 80!

Кемексу, одному из самых стильных девайсов для заваривания кофе, исполнилось 80 лет. Кемекс сделал в 1941 году Питер Шлюмбом. Шлюмбом был ученым-химиком и изобретателем. На его счету более 300 патентов – от шейкеров для коктейлей до автомобилей. Шлюмбом считал, что повседневные вещи должны быть и удобными, и красивыми.


По легенде Шлюмбом был большим кофеманом, но не любил, как варят кофе в кофейнях. Ученый хотел не только упросить приготовление хорошей чашки кофе, но и придумать красивый девайс. Как химик он хорошо понимал процесс экстракции и как сделать так, чтобы получить из кофе достаточно вкуса. С середины 1930-х Шлюмбом экспериментировал с завариванием кофе в сосудах разной формы. В итоге, в 1941 году изобретатель запатентовал кемекс – стеклянный графин в форме песочных часов и плотные бумажные фильтры. Дизайн графина вдохновлен отчасти школой Баухаус, а отчасти лабораторной посудой.

Кемекс почти сразу признали и в кофейном сообществе, и в сообществе художников и дизайнеров. Кофейник включен в постоянную коллекцию Бруклинского музея и Музея современного искусства в Нью-Йорке. Как домашняя кофеварка девайс был очень популярен в 1950-1960-е годы. Второй пик славы пришелся на 2000-2010-е годы, когда в разных странах начала активно развиваться культура спешиалти кофе. В России кемекс как один из альтернативных способов заваривания активно продвигали в кофейнях в 2010-2015 годах. Позже популярность стала падать – не каждая кофейня могла себе позволить тратить 4-6 минут на заваривание в условиях утреннего цейтнота. Так что кемекс – это хороший домашний вариант или для тех, кто не торопится.

В честь 80-летия кофеварки компания Chemex выпустила лимитированную серию, а мы вспоминаем наш любимый проверенный рецепт. Надеемся, что вы его попробуете.

Что нужно:
- 24 грамма кофе грубого помола
- 380 мл воды;

Как заваривать:
- залейте 50 мл воды, это нужно для предсмачивания, чтобы лучше раскрыть аромат кофе;
- через 25 секунд начинайте медленно вливать воду по кругу – от краев к центру;
- если вода поднимается слишком близко к ободку, замедлите вливание, но постарайтесь его не останавливать;
- общее время заваривания 3 – 3,5 минуты;
- перед подачей покрутите кемекс, чтобы аэрировать кофе.

Для тех, кто любит подробные инструкции, у нас есть пошаговый гид по завариванию.
НОВОСТИ